Monesterio volverá a convertirse este verano en uno de los principales referentes del mundo del jamón ibérico con la celebración del XXVI Concurso de Cortadores de Jamón, una cita ya consolidada en el calendario nacional y considerada una de las más veteranas de España.
El certamen tendrá lugar el próximo 22 de agosto, a partir de las 22.00 horas, en la Plaza del Pueblo de la localidad, donde seis profesionales competirán por hacerse con el prestigioso galardón del “Cuchillo de Oro”.
La organización ha abierto ya el proceso de selección de participantes, que estará dirigido a cortadores y cortadoras profesionales del sector. Los aspirantes deberán presentar su currículum y documentación acreditativa antes del 2 de agosto. La elección de los concursantes se realizará teniendo en cuenta su trayectoria y experiencia profesional.
El jurado estará coordinado por Juan José Masa Corrales, ganador del Cuchillo de Oro en 2016, y contará con la participación de reconocidos especialistas en el ámbito del corte de jamón.
Durante la competición, cada participante dispondrá de un jamón ibérico de bellota de características similares y contará con un máximo de una hora y media para demostrar su destreza. Los jueces valorarán aspectos como la calidad y uniformidad del corte, la presentación de los platos, el aprovechamiento de la pieza, la limpieza en el puesto de trabajo y la creatividad en la elaboración de las composiciones.
Con más de dos décadas de historia, el concurso se ha convertido en uno de los eventos más destacados de la programación estival de Monesterio y en un escaparate de primer nivel para la promoción de la cultura del jamón ibérico.
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